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È un tipico salame della provincia di Mantova, dal gusto dolce e gradevole. Ottenuto dalle parti pregiate di suini Italiani, al taglio la fetta si presenta compatta ed omogenea, di colore rosso rubino con grasselli ben evidenti. Leggermente agliato.
Prodotto con carne di suini italiani.
Affettare con coltello senza denti, tagliare il salame in obliquo e fare fette non troppo sottili. Il salame mantovano è perfetto da gustare con un buon grissino o con pane caldo appena sfornato.
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