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Salume stagionato tipo "Cacciatore" ottenuto da carni magre di suino. Al taglio la fetta si presenta di colore rosso rubino con grasselli ben distribuiti.
Prodotto con carne di suini italiani.
Affettare con coltello senza denti, tagliare il salame in obliquo e fare fette non troppo sottili. Il salamino mignon è ottimo accompagnato da un buon grissino piuttosto che da un buon tarallo o fetta di pane.
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