DIE VERWURSTUNG

NATÜRLICHE GEHÄUSE FÜR WÜRSTE UND WURSTWAREN

Die Verwurstung ist das Verfahren, durch das das Brät in den Darm gesteckt wird, sodass das Brät kompakt bleibt. Salumificio Storti verwendet ausschließlich natürliche Därme, die vollkommen essbar sind, und die bevor der Verwendung ausführlich desinfiziert werden. Die handwerkliche Verwurstung durch natürliche und hochqualitative Rohstoffe beiträgt dazu, hochqualitative Endprodukte sowie die perfekte Würzung zu bekommen.

Jedes Rezept hat sein eigener Darm. Insbesondere, der Wurst, der verwürzt wird, benötigt einen Darm, der zusammen mit dem Brät gut auswirkt und erlaubt dazu die ideale Entwicklung von äußeren Schimmeln. Salumificio Storti benutzt synthetische Därme nur wenn es erforderlich ist, um die Merkmale des Produkts langfristig zu halten (wie z.B. bei Vakuumverpackung). Die Verwurstung wird handwerklich ausgeführt, da jeder Wurst den Geschmack und das Aroma des originellen Rezepts behalten kann.