QUALITÄT, VOM ANFANG

QUALITÄT, VOM ANFANG

Die Fleischauswahl ist das erste Verfahren zur Herstellung von Wurstspezialitäten. Wir benutzen ausschließlich Fleisch von Schweinen, die in Italien geboren, gezüchtet und geschlachtet wurden, durch eine korrekte und ausbalancierte Nahrung. Nach der Schlachtung wird das Fleisch bei unserem Sitz in Rodigo bearbeitet. Jede Bearbeitung wird in desinfizierten Räumen bei Temperaturen, die permanent niedrig während des Bearbeitungsverfahrens gehalten werden.

Die Fleischauswahl ist überwiegend, um leckere und gesunde Produkte zu bekommen. Die Würste stammen nämlich aus der Bearbeitung und der Zurichtung, die normalerweise fürs Einsalzen verwendet werden. Das Fleisch werden also ausgewählt und bearbeitet, um das beste Resultat zu bekommen, auch nach diese zu Wurst verarbeitet werden. Wir wählen immer die besseren Teile des Schweins aus, da unsere Würste immer aus der Zurichtung von den besten Schinkenbeinen, ausgewähltem Brät und Speck stammen. Laut der Tradition.