L'attività salumiera della famiglia Storti inizia ai primi del '900 con l'apertura di un negozio di generi alimentari a Rivalta sul Mincio (Mantova). E' il capostipite Vincenzo che, proseguendo nella tradizione di famiglia nell'annuale rito dell'uccisione del maiale, si specializza nella produzione degli insaccati tipici della tradizione gastronomica mantovana (salami, salamella e cotechini).

L'attività viene proseguita dal figlio Giovanni. E' in questo periodo che la sua bottega diviene meta dei buongustai della zona i quali, prima di raggiungere il Mincio o la Valle per andare a cacciare o pescare, non possono rinunciare ad uno spuntino a base di pane e salame.

E' con la terza generazione, quella dei fratelli Vincenzo e Celestino, che la produzione di salumi assume dimensione artigianale: sorge un nuovo laboratorio a Rodigo (Mantova), nel tempo ampliato e ristrutturato e tutt'ora sede dell'azienda. L'utilizzo delle antiche ricette, il rispetto delle tecniche tradizionali di lavorazione, l'impiego ridotto al minimo di additivi chimici (coloranti e conservanti), uniti all'igienicità dei processi produttivi e all'uso delle moderne tecniche di conservazione, consentono di garantire al consumatore elevati standard qualitativi costanti nel tempo.

Alla fine degli anni '80 la passione per la cucina mantovana spinge la famiglia Storti a diversificare l'offerta di prodotti d'alta gastronomia attraverso la produzione di pasta fresca all'uovo ripiena e non (in particolare agnoli e tortelli di zucca).